先週の話なんですが、静岡の第一酵母さまに工場見学に行ってきました。
静岡は昨年会社の旅行にも行ってきて勝手に親近感を感じていたのですが、
今回の工場見学でますます静岡が好きになりました。
いろいろ酵母のお話も聞いてきたのですが、印象深かったのが
酵母も単一の菌で育てると培養は早いのですが、菌が弱くなり
小腸まで生きたまま天然酵母を届けるために、
自然と同じような環境変化を加えたり、何種かの酵母を入れることで
強い菌を育てることができる、というような事をおっしゃっていました。
これは、人間も同じだではないでしょうか？というお話で
まさに自分に言い聞かされているようで少々耳の痛い話でもあるのですが
まさにその通り！同じ環境だけでは成長しないよなあと、
いろいろ考えさせられる工場見学でありました。
第一酵母さんＨＰ
http://www.daiichikobo.com/inryou.html
